Şirəli çay içkisi istehsal xəttiyemişan şaftalı, alma, ərik, armud, banan, manqo, sitrus, ananas, üzüm, çiyələk, qovun, pomidor, ehtiras meyvəsi, kivi kimi müxtəlif meyvə materialları ilə meyvə çayının istehsalı üçün uyğundur.

Hal-hazırda şirə istehlakı məhsullarının növləri aşağıdakılara bölünür: aşağı temperaturda vakuum konsentrasiyası üsulu ilə hazırlanan və suyun bir hissəsi buxarlanan pulpa növü və şəffaf şirə növü.100% şirə əldə etmək istəyirsinizsə, konsentrasiya prosesində şirə xammalına şirə əlavə etməlisiniz.Eyni miqdarda təbii rütubət itirilir ki, hazır məhsul orijinal meyvənin daxili rənginə, ləzzətinə və həll olunan bərk tərkibinə malikdir.
İkincisi, xammalın təmizlənməsi
Şirələnmədən əvvəl xammalın təmizlənməsi və dezinfeksiya edilməsi, xüsusilə meyvə və tərəvəz xammalının dəri şirəsi ilə çirklənməsini azaltmaq üçün vacib tədbirdir.Qabıqdakı kir və çirkləri yumaq üçün əvvəlcə axan sudan istifadə edə bilərsiniz, lazım olduqda kalium permanganat məhlulu ilə yuyun, sonra su ilə yuyun, qalıqların qalmaması üçün iki dəfə su ilə yaxalaya bilərsiniz;
Üçüncüsü, döymək və soymaq
Təmizlənmiş meyvə-tərəvəzlər döyülür və çırpıcı ilə döyülür.Pulpa parça ilə bükülür və şirəsi çıxarılır.Şirənin məhsuldarlığı 70 və ya daha çox ola bilər və ya yuyulmuş meyvələr mətbuata tökülə və şirə çəkilə bilər, sonra isə kazıyıcı filtrlə süzülə bilər.Qabıq, meyvə toxumları və bəzi xam liflərə gedin.
Dördüncüsü, suyu qarışdırmaq.
Qaba süzülmüş meyvə və tərəvəz şirəsi su ilə 4% qırılma indeksinə qədər seyreltilir.Sonra 9o kiloqram şirə ilə 1o kiloqram ağ şəkərin nisbətinə uyğun olaraq, şəkərin tamamilə həll edilməsi üçün qarışığı davamlı olaraq qarışdırırlar.
Beşinci, mərkəzdənqaçma filtrasiyası
Hazırlanmış meyvə şirəsi süzülür və qalıq qabıqları, meyvə toxumlarını, bəzi lifləri, əzilmiş pulpa parçaları və çirkləri təmizləmək üçün şirə istehsal xəttinin şirə filtri ilə ayrılır.
Altıncısı, homojen
Süzülmüş şirə homogenizator tərəfindən homojenləşdirilir ki, bu da incə pulpanı daha da qıra və şirənin vahid bulanıqlığını saxlaya bilər.Homojenizatorun təzyiqi 10~12 MPa-dır.
Yeddinci, konservləşdirilmiş sterilizasiya
Şirəsi qızdırılır və qutu 80 ° C-dən aşağı olmayan bir temperaturda tez bağlanır;möhürləndikdən sonra tez sterilizasiya edilir və sterilizasiya növü 5′-1o'/1oo °C-dir və sonra 40 °C-dən aşağı sürətlə soyudulur.