Mürəbbəmeyvənin qabaqcadan müalicədən sonra əzilərək qaynadılması ilə hazırlanan gel maddəsidir (şəkər və turşuluq tənzimləyicisi əlavə edilə bilər).Ümumi mürəbbələrə aşağıdakılar daxildir: çiyələk mürəbbəsi, qaragilə mürəbbəsi, alma mürəbbəsi, portağal qabığı mürəbbəsi, kivi mürəbbəsi, portağal mürəbbəsi, dəfnə mürəbbəsi, albalı mürəbbəsi, yerkökü mürəbbəsi, ketçup, aloe vera mürəbbəsi, tut mürəbbəsi, qızılgül və armud mürəbbəsi, yemişan mürəbbəsi , ananas mürəbbəsi və s.

Şirəli mürəbbə istehsal xətti avadanlıqlarının tətbiqi:

Qaragilə, böyürtkən, moruq, çiyələk və digər giləmeyvə emalı üçün uyğundur və şəffaf şirə, buludlu şirə, qatılaşdırılmış şirə, mürəbbə və digər məhsullar istehsal edə bilər.İstehsal xətti əsasən qabaran təmizləyici maşın, lift, meyvə yoxlama maşını, hava yastığı şirəçəkən, enzimoliz çəni, dekanter ayırıcı, ultrafiltrasiya maşını, homogenizator, deqazator, sterilizator, doldurma maşını, pasta kimi avadanlıqlardan ibarətdir.Bu istehsal xəttinin dizayn konsepsiyası qabaqcıldır və avtomatlaşdırma dərəcəsi yüksəkdir;əsas avadanlıqların hamısı qida emalının gigiyenik tələblərinə tam cavab verən yüksək keyfiyyətli paslanmayan poladdan hazırlanır.

Meyvə şirəsi mürəbbəsi istehsalı xəttinin istehsal prosesi

Müxtəlif meyvələrin emal xüsusiyyətlərinə və son məhsulun xüsusiyyətlərinə görə müxtəlif texnoloji proseslər əsaslı şəkildə seçilir.

Daşıma, qaldırma, təmizləmə, seçmək;

Əzmə (soyulma, toxumlama, nüvə və gövdələrin eyni vaxtda), qaynadılması, qazsızlaşdırılması, doldurulması, ikincil sterilizasiya (poststerilizasiya), hava duşu, qolun etiketlənməsi, kodlaşdırma, qablaşdırma və saxlama.

Şirəli mürəbbə istehsal xətti avadanlıqlarının xüsusiyyətləri:

1. Şirkətin emal avadanlığı ağlabatan və gözəl dizayna, stabil işləməyə, yüksək səmərəliliyə və enerjiyə qənaətə, aşağı buxar sərfiyyatına malikdir.

2. Konsentrasiya sistemi, yüksək özlülüklü tomat pastasının axması və buxarlanması asan olması üçün xüsusi olaraq mürəbbə, meyvə pulpası, şərbət və s. , və konsentrasiya müddəti qısadır.Müştərinin tələblərinə uyğun olaraq, mürəbbə müəyyən diapazonda cəmləşdirilə bilər.

3. Buxarlandırıcının buxarlanma temperaturu aşağıdır, istilik tam istifadə olunur, tomat pastası yumşaq şəkildə qızdırılır, boruda istilik vahiddir və istilik ötürmə əmsalı yüksəkdir, bu da "quru divar" fenomeninin qarşısını ala bilər. .

4. Xüsusi strukturlu kondensator soyuducu suyun temperaturu 30℃ və ya daha yüksək olduqda normal işləyə bilər.

5. Davamlı qidalanma və boşalma, material maye səviyyəsinə və tələb olunan konsentrasiyaya avtomatik nəzarət.