* Emal gücü gündə 3 tondan 1500 tona qədər.

* Qaragilə, böyürtkən, moruq, çiyələk və digər giləmeyvə kimi meyvələrin oxşar xüsusiyyətlərini emal edə bilir.

* İşlənə bilən təzə meyvə və dondurulmuş meyvə

* Hava yastıqları olan şirəçəkənlər şirəsi, azotla doldurula bilər, qorunma, oksidləşmə əleyhinə;Şirə nisbəti, şirə keyfiyyəti yaxşıdır.

* Pasterizasiya, orijinal meyvənin rəngini və ətirini yaxşı saxlaya bilir

* Enzimatik hidroliz və ultrafiltrasiya yolu ilə şəffaf və şəffaf şirə məhsulları əldə etmək.

* Çox işçi qüvvəsindən istifadə etmədən bütün xəttin yüksək səviyyədə avtomatlaşdırılması.

* Təmizləmə sistemi ilə gəlir, təmizlənməsi asandır.

Qaragilə, böyürtkən, tut, çiyələk, moruq, qırmızı dəfnə, zoğal emalı maşını və istehsal xətti paketi: şüşə butulka, PET plastik butulka, zip-top qutu, aseptik yumşaq paket, kərpic karton, gable üst karton, 2L-220L aseptik torbada baraban, karton paket, plastik torba, 70-4500 q qalay qutu.

Qaragilə, böyürtkən, tut, çiyələk, moruq, qırmızı dəfnə, mərcanı emal edən maşın və istehsal xətti:

Təzə və yetişmiş xammalı seçin və iki dəfə su ilə yuyun.

Sensor indeksi:

Birinci dərəcəli meyvə: yaşıl qırmızı taxıl ≤ 5%, çürük meyvə ≤ 5%, daxilolma ≤ 3%;

İkinci dərəcəli meyvələr: yaşıl qırmızı taxıl ≤ 6%, çürük meyvələr ≤ 8%, daxilolma ≤ 5%.

Fiziki və kimyəvi göstəricilər: şəkərin miqdarı ≥ 0,04 q/ml, ümumi turşu ≥ 25 q/kq, uçucu turşu ≤ 3 × 10-4 q/ml.

Təmizləmə: şirə çəkməzdən əvvəl şirə yaxşıca təmizlənməlidir və çürük və kiflənmiş hissələri çıxarılmalıdır.Xammallar tez-tez dəri ilə sıxıldığı üçün təmizlənmədikdə şirəyə toz və kir daxil olur və keyfiyyətə təsir göstərir.Başlığın optimal axını sürəti 20L / dəq-23l / dəq, nozzle ilə meyvə arasındakı məsafə isə 17cm-18cm-dir.

Sınıq
Xammalın şirə məhsuldarlığını yaxşılaşdırmaq üçün əzmə və presləmə prosesini formalaşdırmaq üçün sıxmadan əvvəl şirəsi əzmək lazımdır.

şirəçəkmə
Şirə xarici mexaniki təzyiqlə ekstrüde edilir.Biomühəndislik enzimoliz və şirəçəkmə texnologiyasının tələblərinə uyğun olaraq şirəçəkmə və ayırma sisteminin dizaynına uyğun avadanlıq və avadanlıq seçimi aparılmışdır;və yabanı qaragilə meyvələrinin şirələmə müddətini yığım dövrü ilə sinxron 30 gündən (toplama dövrü hər ilin iyul və avqust aylarıdır) 45-60 iş gününə qədər uzatmaq üçün soyuducu anbar tikilmişdir ki, bu da avadanlıqdan istifadəni xeyli yaxşılaşdırmışdır. və bu qatılaşdırılmış şirə istehsalı xəttinin iqtisadi faydaları.

Qaba filtrasiya
Şirədə dağılmış qaba hissəcikləri və ya asılı hissəcikləri çıxarın.Filtr çuxurunun ölçüsü təxminən 0,5 mm-dir.

Enzimoliz
Şirənin tərkibində olan pektin şirəsi bulanıq edəcək, əlavə olaraq digər maddələri qoruya və şirənin aydınlaşdırılmasına mane ola bilər.Pektinaz meyvə şirəsində pektini hidroliz etmək üçün istifadə olunur ki, şirənin tərkibindəki digər maddələr pektinin mühafizəsini itirsin və aydınlaşdırma məqsədinə çatmaq üçün birlikdə çökür.Ümumiyyətlə, ferment preparatının dozası meyvə şirəsi keyfiyyətinin 0,2%-0,4%-i təşkil edir və temperatur 3-4 saat ərzində 50 ℃ temperaturda idarə olunur.

Rəngin qorunması, fermentin inaktivasiyası və sterilizasiyası
Yabanı qaragilə meyvəsi antioksidant komponentlər VC, VE və β - karotinlə zəngindir.Bundan əlavə, tərkibində bir çox oftalmoloji xəstəliklərə çox yaxşı müalicəvi təsir göstərən müxtəlif suda həll olunan təbii antosiyaninlər də var.Buna görə də emal prosesində aktiv maddələrin saxlanmasını maksimum dərəcədə artırmaq üçün rəng mühafizəsi və fermentin inaktivasiyası texnologiyasından istifadə etmək lazımdır.Sterilizasiya xarab olmamaq üçün mikroorqanizmləri öldürmək, digəri isə müxtəlif mənfi dəyişikliklərin baş verməsinin qarşısını almaq üçün ferment fəaliyyətini təsirsiz hala gətirməkdir.Ultra yüksək temperaturlu ani sterilizasiya istifadə edilmişdir.

Konsentrat
Beləliklə, konsentrasiya müddəti qısaldıla bilər və şirənin rəngi və ləzzəti saxlanıla bilər.Konsentrasiyadan sonra onların bəziləri konsentratlaşdırılmış şirə kimi saxlanılaraq satılır, bəziləri isə qidalandırıcı içkilər kimi istifadə olunur.